Workshop, Pâtes de bases en pâtisserie/pastry basic dough

Un cours essentiel pour maîtriser les fondations de la pâtisserie française. En quelques heures, vous apprendrez à réaliser les pâtes incontournables qui servent de base à une multitude de desserts.

Vous réaliserez :

• Pâte feuilletée – légèreté, croustillant, tourage.

• Pâte sucrée – fondante, idéale pour tartes fines.

• Pâte brisée – polyvalente, sucrée ou salée.

• Pâte à choux – éclairs, choux, profiteroles.

• Sablé breton – biscuit beurré et structuré.

• Pâte sablée – texture friable et délicate.

• Cookie dough – moelleux ou croustillant selon vos envies.

Ce que vous apprendrez :

• Les gestes techniques essentiels.

• Les textures à obtenir pour chaque pâte.

• Les astuces de cuisson pour un résultat parfait.

• Les erreurs à éviter et les variantes possibles.

Un atelier idéal pour acquérir des bases solides, progresser rapidement et réussir vos créations maison avec confiance.

Ce workshop se déroule sur 2 journée.

Ce que le tarif inclut

Votre expérience comprend :

• Un livret de recettes en couleur, conçu comme un véritable carnet professionnel, pour prolonger l’apprentissage à la maison.

• L’ensemble des ingrédients et du matériel haut de gamme, sélectionnés pour garantir une qualité optimale à chaque préparation.

• Un tablier de travail exclusif, offert en souvenir de l’atelier.

• Un déjeuner léger et soigné, servi chaque jour pour une pause gourmande et équilibrée.

• La réalisation complète de chaque pâte, transformée en produits finis élégants que vous dégusterai.