Ateliers Signature
Cours de cuisine & haute pâtisserie, à la portée de tous
Pour passionnés curieux et professionnels en mouvement
À Saumur, en Maine‑et‑Loire, je propose des ateliers de cuisine et de pâtisserie pensés pour apprendre en cuisinant vraiment.
Que vous soyez débutant, passionné ou professionnel, chaque cours est construit sur mesure : techniques de base, pâtisserie moderne, sauces, menus de saison ou accompagnement professionnel.
Les ateliers peuvent se dérouler à domicile ou en petit groupe, dans une ambiance exigeante mais chaleureuse, en français ou en anglais.
Nos Ateliers
Débutant • Petit groupe ou format privé
Groupe
Initié • Format Privé ou petit groupe
Mixte • Groupe ou format privé
Mixte • Groupe ou format privé
Pâtisserie, Les Pâtes De Base,
2 jours
Cuisine, Les Sauces De Base,
2 jours
Pâtisserie, Les Tartes Modernes
1 jour
Anglais de cuisine pour pros
Un cours essentiel pour maîtriser les fondations de la pâtisserie française. En quelques heures, vous apprendrez à réaliser les pâtes incontournables qui servent de base à une multitude de desserts.
Vous réaliserez :
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Pâte feuilletée – légèreté, croustillant, tourage.
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Pâte sucrée – fondante, idéale pour tartes fines.
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Pâte brisée – polyvalente, sucrée ou salée.
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Pâte à choux – éclairs, choux, profiteroles.
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Sablé breton – biscuit beurré et structuré.
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Pâte sablée – texture friable et délicate.
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Cookie dough – moelleux ou croustillant selon vos envies
Un atelier pour maîtriser les sauces essentielles de la gastronomie. Vous apprendrez à réaliser et comprendre les grands classiques : fonds, émulsions, réductions et sauces montées.
Sauces abordées :
Fond blanc, fond brun, fumet de poisson, hollandaise, mayonnaise, béarnaise, beurre blanc, sauce au poivre, marchand de vin, aigre-douce, sauce créole, ketchup, sauce BBQ.
Chaque sauce sera utilisée pour accompagner un produit fini, afin d’en révéler toute la richesse gustative.
Un atelier dédié à l’art des tartes contemporaines, où technique pâtissière et créativité se rencontrent. Vous apprendrez à composer des tartes élégantes, équilibrées et visuellement soignées, en valorisant les fruits et parfums du moment.
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Travail des textures : sablé, crémeux, compotée, mousse
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Finitions modernes : pochage, glaçage, décors naturels
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Association des saveurs : fruits, herbes, épices, chocolat
Chaque création est réalisée en version individuelle ou à partager.
Pensé pour les chefs, pâtissiers et futurs expatriés, ce programme vous aide à gagner en aisance et en confiance en anglais professionnel — en situation réelle, tout en cuisinant.
Vous apprenez l’anglais culinaire en pratiquant :
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composer et présenter un menu
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expliquer une préparation ou une cuisson
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nommer les ingrédients essentiels
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communiquer avec un chef ou une brigade internationale
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vous préparer à un entretien dans un hôtel ou restaurant à l’étranger
Chaque séance est sur mesure, adaptée à vos besoins, votre niveau et vos objectifs.
Un apprentissage concret, vivant et directement applicable en cuisine.
250€ par personne
350€ par personne
150€ par personne
À partir de 150€
L'Expérience Vécue
« Un moment d'exception. Michel transmet sa passion avec une pédagogie rare. J'ai enfin compris les secrets du feuilletage parfait. »
SOPHIE D.
« Plus qu'un cours de cuisine, une véritable rencontre humaine et sensorielle. Une organisation impeccable et des saveurs inoubliables. »
MARC-ANTOINE L.
Votre Parcours Culinaire
01
Je choisis mon cours
Explorez nos thématiques de cuisine et pâtisserie pour trouver l'atelier qui correspond à vos envies.
02
On échange sur vos besoins
Nous discutons de vos attentes et de vos éventuelles contraintes alimentaires pour un menu personnalisé.
03
Je reçois une proposition
Vous recevez tous les détails logistiques, la liste des ingrédients et le déroulé de notre moment culinaire.
04
On cuisine ensemble
Le jour J, je me déplace chez vous pour un moment de partage, de technique et de gourmandise absolue.
Questions fréquentes
Tout ce qu’il faut savoir pour préparer votre moment culinaire avec Element Cuisine. Organisation, logistique et accompagnement sur mesure.
Où se déroulent les cours de cuisine ?
Les cours se déroulent principalement à votre domicile pour plus de confort, a Saumur dans le Maine et Loire. je peux également dispenser les cours dans le lien de votre choix.
Quel matériel dois-je prévoir ?
Je fournis l'ensemble du matériel professionnel : couteaux, ustensiles techniques et tabliers. J'apporte également tous les ingrédients frais et de saison.
Quel est le niveau requis pour participer ?
Mes cours s'adaptent à tous les profils. Du débutant complet souhaitant maîtriser les bases au passionné désirant explorer des techniques de pâtisserie avancées.
En quelles langues les cours sont-ils dispensés ?
Les cours sont dispensés couramment en français et en anglais, permettant d'accueillir des participants internationaux ou des groupes bilingues.
Peut-on privatiser un cours pour un événement ?
Tout à fait. C'est une excellente option pour des anniversaires, des enterrements de vie de jeune fille/garçon ou des sessions de team-building en entreprise.
Les cours s'adaptent-ils aux régimes spéciaux ?
Oui, chaque atelier peut être personnalisé pour répondre aux régimes végan, sans gluten ou sans lactose, sans jamais faire de compromis sur la gourmandise. Dites moi ce que vous recherchez et je cérais un program pour vous.